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2015厦门美食全攻略：舌尖上的闽南风情

一、必吃经典闽南风味

沙茶面

作为厦门最具代表性的美食，沙茶面以浓郁的沙茶汤底和丰富的配料闻名。推荐尝试海鲜沙茶面（配虾、鱿鱼）或经典猪杂汤底，搭配Q弹面条和脆嫩青菜，堪称“一碗入魂”的体验。

推荐店铺：乌堂沙茶面（龙虾沙茶面）、月华沙茶面（镇邦路老店）。

姜母鸭

滋补暖身的姜母鸭，以老姜与番鸭慢火炖煮，肉质酥烂而不腻。冬季食用尤为适合，搭配米饭或白粥，暖胃又暖心。

推荐店铺：豪香里脊（姜母鸭套餐）、石鼓路私房菜。

土笋冻

这道“黑暗料理”实为海洋馈赠，由沙虫制成，口感Q弹滑嫩。蘸花生酱或甜辣酱食用，清凉解暑，是厦门人夏日常备小吃。

推荐店铺：八市阿杰五香旁摊位、钟宅芋包王。

二、地道小吃大集合

烧肉粽

闽南传统肉粽，内馅包含五花肉、咸蛋黄、香菇等，糯米软糯香甜，外皮油润金黄。推荐搭配花生汤食用，感受甜咸交织的风味。

推荐店铺：1980烧肉粽（中山路总店）、局口街老字号。

海蛎煎

以牡蛎、地瓜粉和鸡蛋煎制，外酥里嫩，淋上甜辣酱更添风味。推荐选择“珠蚝”（大牡蛎）版本，鲜美加倍。

推荐店铺：局口街海蛎煎、八市尚青海鲜。

花生汤

厦门人早餐标配，黄则和花生汤为老字号代表，花生酥烂香甜，可热饮或冰镇，搭配油条切段更佳。

推荐店铺：黄则和（中山路总店）、叶氏麻糍。

三、夜市与美食街探秘

中山路步行街

厦门最老牌的美食街，汇聚沙茶面、烧肉粽、土笋冻等小吃。推荐尝试老巷口鸡蛋汉堡（料足皮脆）和丹香烘焙坊（芋泥奶冻）。

八市（水产市场）

本地人最爱的海鲜大本营，可现挑海鲜加工。必吃：椒盐皮皮虾（尚青海鲜）、手撕鸡（朱记）、芋包（芋包王）。

曾厝垵美食街

文艺与美食结合的街区，推荐尝试厚土司（蛋黄酥脆）、泰式芒果冰（潘小莲）和海鲜大排档。

四、老字号与隐藏美味

叶氏麻糍

百年老店，手工制作的麻糍外皮软糯，内馅花生芝麻香甜，冬季热食更佳。

大同鸭肉粥

酱油色的鸭肉粥搭配鸭胗、鸭肝等配料，鲜香浓郁，本地人常在此“泡粥”至深夜。

蛀牙糖水铺

精致糖水店，杨枝甘露和双皮奶为招牌，环境清新适合拍照。

五、实用贴士

最佳品尝时间：

沙茶面、姜母鸭建议午餐或晚餐；

土笋冻、海蛎煎适合下午茶或夜宵。

搭配建议：

火锅推荐“老码头”或“哥老官”，海鲜火锅与川渝风味兼备。

避坑指南：

避开旅游团扎堆的“网红店”，多询问本地人推荐。

厦门美食如同一首闽南诗，既有市井烟火气，又藏着海风的咸鲜。2015年的这份攻略，或许能助你穿越时光，品味当年的鹭岛味道。